Info: Il tuo browser non accetta i cookie. Se vuoi utilizzare il carrello e fare acquisti devi abilitare i cookie.
Cotechino di FerriereLardo di Grotta

Goletta di Montagna
Visualizza Ingrandimento


Goletta di Montagna



Chiedi un'informazione riguardo questo prodotto

La "Goletta di montagna", salume dal gusto molto delicato, deriva il suo nome dalla parte di maiale con la quale viene prodotta: la gola. I maiali dai quali viene ricavata devono obbligatoriamente raggiungere un determinato peso; questo fa sì che la nostra produzione rimanga limitata e rivolga una particolare attenzione a quel prodotto la cui qualità risulta ogni volta un successo. La gola viene refilata, salata e posta in apposite vasche per circa 20 giorni; dopo questo processo, denominato "salatura", viene arrotolata, cucita e legata a mano. Per la perfetta riuscita del prodotto la stagionatura deve raggiungere almeno 8 mesi.