Il "Lardo di Grotta" deriva il proprio nome da una curiosa situazione che ci siamo trovati a vivere durante il peregrinare sulle nostre montagne. Abbiamo raggiunto un piccolo paesino abbandonato dove viveva un vecchio che gentilmente ci ha invitati a gustare nella sua cantina, somigliante ad una grotta, lardo servito con pane raffermo e vino pigiato da lui. E' da qui che nasce l'idea di creare un prodotto che ricordasse vecchi momenti e soprattutto antichi sapori, che con le sue particolari caratteristiche risultasse delicato al palato ed adatto in ogni momento. Questo lardo viene ricavato solo ed esclusivamente da maiali con un peso superiore ai 2 q.li.